内容摘要“与数据对话”由来已久,但互联网和人工智能背景下的大数据时代为数据新闻报道提供了新的机遇和新的课题。《释放数据的力量:数据新闻生产与伦理研究》是关于数据新闻制作的基础理论工作。针对当前数据新闻制作的前沿问题,作者运用了传播学、叙事学、伦理学、管理学、文艺学、游戏学、数据科学等理论资源。对数据新闻的生产模式、叙事和伦理进行了详细的研究,并从审慎和批判的角度,深入分析了数据新闻的边界泛化、数据科学方法论、互动叙事中的选择幻象、语言-图像关系中的图像霸权、生产伦理中的实用客观性和透明性等。作者简介张居克,山东大学文化与传播学院副教授,硕士生导师,中国人民大学广播电视学博士。他的研究兴趣是数据...... Last article READ

海底捞的许多新闻事件

新闻评论

海底捞承认,在厨房老鼠爬上来之后,这两家商店都关门了

厨房出现老鼠,餐具清洗和下水道疏通存在健康隐患。8月25日,海淀区北京劲松店和太阳宫店暴露出健康问题。当天下午,海底捞官方微博报道称,涉案的两家门店已主动停业整顿,并进行了彻底调查。报道还称,海底捞将使厨房更加明亮,升级现有监控设备,实现网络监控。

据媒体报道,海底捞北京劲松店和太阳宫店多次发现鼠患、餐具清洗不当等严重隐患。其中,劲松店的老鼠受影响严重,一些员工将簸箕和餐具放入洗碗机清洗,洗碗机积了厚厚的油污,很久没有清洗了。太阳宫店的洗碗机也有同样的卫生问题,一些员工用餐具滤器挖出下水道。

随后,海底捞官方微博发表道歉声明,称经公司调查,认为媒体报道中披露的问题属实,并向客户和朋友表示诚挚的歉意。道歉信中提到,此次事件暴露了海底捞的管理存在问题,公司愿意承担相应的经济和法律责任。海底捞所有门店已安排整改,后续将公开发布整改计划。

8月25日下午3点,《新京报》记者走访海底捞劲松店,发现该店已经关门。相关负责人表示,该店已开始整改网上曝光问题,具体在时间的开店时间尚未确定。海底捞太阳宫店的一名工作人员说,该店下午4点就关门了。

随后,海底捞官方微博再次发布通知,称北京劲松店和北京太阳宫店主动停业整顿和全面调查;将雇佣第三方公司来检查和消灭下水道和屋顶等卫生死角中的老鼠。

海底捞的许多新闻事件

报告还指出,所有商店将立即组织调查,以避免类似情况;主动向政府主管部门报告调查结果和处理建议;积极配合政府部门的监管要求,使厨房明亮、信息化、可视化,升级现有监控设备的硬件,实现网络监控。

延伸阅读

海底捞再次声明:接受所有采访内容

8月27日下午3点,海底捞官方网站发布了《关于积极落实整改,主动接受社会监督的声明》,表明接受了北京市食品药品监督管理局的所有采访;同时,媒体和公众提出的所有问题和建议都将纳入整改措施。

以下是关于积极实施整改,积极接受社会监督的声明:

Longshang.com评论

海底捞,为什么你总是在问题暴露后才想到整改?

在中国,不时曝光的食品安全问题不是重要新闻,而是成为焦点新闻,因为主角是海底捞。

我相信很多人,像作者一样,发现很难把食物柜连接成一个老鼠天堂餐具、抹布和簸箕,用漏勺清洗它们,挖出下水道,并为有毒的海洋捕鱼服务。

将海底捞的食品安全丑闻与精致的服务混为一谈,其良好的市场声誉在一定程度上具有欺骗性。

如果连个子极高的海底捞也在食品卫生和安全问题上陷入困境,人们完全有理由担心那些品牌不那么响亮、服务也不那么极端的餐馆的安全;如果帝都的餐饮市场可以如此随意任性,哪里是安全的餐饮场所?

海底捞反应迅速,真诚道歉,承诺整改,并表示愿意承担经济和法律责任。

随着那些丑闻的曝光,他们尽最大努力消除谣言,并尽最大努力掩盖真相。如果他们掩盖不了,他们会找几个替罪羊。海迪劳的做法无疑高尚得多。

虽然态度是好的,但毕竟是错的,甚至有先犯法的嫌疑。许多网民莫名其妙地称赞他们的公关能力。

海底捞在重大食品安全问题上失败了,这不是一个普通的错误

似乎没有必要回答这个问题,因为答案是显而易见的,而食品安全是最终服务的基础和前提。

然而,在实际选择上,海底捞无疑更注重创造巧妙的服务,放松了对食品卫生和安全的坚持。

如果关注像关注服务和口碑一样关注食品卫生和安全,也许海底捞不会揭露这样的丑闻。

注重服务而忽视安全,无异于捡芝麻丢西瓜。为什么这个选择会发生在海底捞?

因为服务是光明的,所以很容易被感知和体验。良好的服务可以提升品牌声誉,带来客流增长和效率提升,并产生实实在在的效益;

然而,食品安全是黑暗的,做好它是合理的,因为它看不到成就,但也不能带来好处。

这就像城市建设一样。许多城市热衷于锦上添花,建造高层建筑和公园广场,但他们对地下排水系统和污水管网的建设不太热心,也不愿意投资。因此,一些城市的繁荣只是表面的和迷人的。

海底捞更注重服务而不是食品安全的原因可能是一样的。

当然,作为服务企业,服务的重要性不言而喻,怎么强调都不为过;然而,作为餐饮企业,服务必须以坚实的食品卫生和安全为基础,这是基础、前提和底线。一旦失去这个基础,即使是最好的服务也是空中楼阁,随时可能倒塌。

就像一个迷人的城市,如果地下排水系统一团糟,一场暴雨就足以让它恢复原状。

这个原因很简单,但是很明显,包括海底捞在内的很多企业都没有真正讲清楚。

为什么你总是在问题暴露后才想到整改?

据媒体报道,这不是海底捞第一次接触到健康和安全问题。

2011年,海底捞的骨汤锅底和饮料被质疑是混合的。后来,海底捞官员回应承认这一事实,但表示这种做法并不违法,并按照国家添加剂宣传的要求进行了宣传和备案。

今年4月,在深圳市食品药品监督管理局的突击检查中,海底捞宝安海亚娱乐城店被查处了生育、熟食混合等问题。正是这一关键问题导致海底捞火锅达不到A级标准并维持在B级水平;

今年8月,《广州日报》报道称,一些消费者在海底捞体育西路吃饭时,吃了盘子里的活昆虫。

当然,这些问题没有这次暴露出来的那么严重。每次曝光后,海底捞都及时做出反应,并在事后进行整改。

但是,我们为什么要等到事情暴露之后才考虑整改呢?为什么经过反复整改,问题越来越严重?

北京的两家海底捞店在厨房卫生方面存在严重问题。例如,劲松店的员工为了救时间,把簸箕、抹布和餐具放在洗碗机里,洗碗机上形成的厚厚的污垢会让人发臭致死。太阳宫店的员工使用顾客使用的滤器来清理下水道。为什么海底捞没有发现并及时纠正?

根据常识,媒体可以发现和拍摄这些问题,这证明这些问题不是第一次或偶尔发生,而是普遍现象。为什么包括商店、公司和总部在内的各级人员没有发现并阻止他们?事实的真相可能是,海底捞对食品卫生和安全不够重视,要么是缺乏管理制度和检查程序,要么是有制度和程序,停留在墙上。

可以说,这次暴露出来的严重的食品卫生安全问题已经成为海底捞一些餐馆的常态,各级管理人员和员工对此视而不见,习以为常甚至习以为常。这是多少?什么冷漠?由此可见海底捞高管对食品卫生和安全的重视!

企业追求特色服务、极高声誉、快速扩张和高利润是理所当然的,但它们绝不能放松对责任、规则和底线的敬畏和坚持,尤其是在公共安全、食品卫生和产品质量等关键领域。它应该受到高度重视,时刻保持警惕,严格防范死亡,并能够承受孤独,以保持繁荣。在这些与消费者健康和安全相关的基本问题上,必须建立并严格执行严格的管理制度

正如《新京报》在《海底捞,别让一只老鼠打翻了锅底儿》的评论文章中所说,品牌越大,就越应该珍惜羽毛,因为在口碑传播的互联网时代,不珍惜声誉的企业,生死只是一瞬间的事情。

我希望海底捞公司不要把这次事件仅仅看作是一次危机公关,而是要进行细致的思考、深刻的反省和全面的整改;也希望更多的餐饮企业以此为戒,加强管理检查,进行自查自纠,牢固树立食品卫生质量安全门。(龙上。com特约评论员萧劳)

海底捞犯了一个错误,有些人没有适应

在海底捞鼠标事件被媒体披露后,海底捞犯了这个错误,但是我改了。许多消费者和网民出乎意料地表达了他们的理解。应该说,造成这一结果的原因并不是海底捞有多高尚和伟大。毫无疑问,应该是海底捞给了消费者最基本、最合适、最不公平的待遇,这在业内是罕见的。

当然,我不是在为海底捞辩护,但我对标杆企业中这种与食品卫生和安全相关的原始管理问题感到愤慨。海底捞应该在问题暴露后再做。这是最基本的态度,远远不够。

但事实上,在这里,消费者的理解是可以理解的,因为这是全国严峻的食品安全形势,许多企业看起来仍然像是试图掩盖,敷衍,和耍无赖,即使纸不能遏制火,所以海底捞的积极和诚实的姿态真的让消费者觉得一切新鲜,并立即缓解了他们心中的愤怒。

在中国,消费者最符合关注自身的利益,但毫无疑问,他们是消费者市场或西方消费者权益保护中最无助的弱者。

过去,所有侵权事件和食品卫生与安全事件都被迫产生好的结果,这些结果被媒体曝光,被各方辩护,并被政府干预。因此,正是因为这条熟悉的道路,媒体总是站在舆论的制高点上。

然而,这一次,由于海底捞的快速反应,与几乎所有中国企业之前面对此类事件的态度形成鲜明对比,消费者的反应是海底捞是积极的、坦率的、可原谅的。因为以前,很少有企业认真对待这些问题,甚至一些地方政府和监管机构串通起来掩盖和抹杀类似的问题。

因此,一些媒体,一些媒体人在这一事件中立即退位,可能不愿意,所以海底捞的指控冷静地处理关键问题和如何管理之前出来了。别冒昧,你想发泄你的损失吗?

我会从海底捞那里拿锅,但我会改正的。员工的反应被消费者视为消费者的胜利。然而,媒体,即所谓的媒体人,站在道德的制高点上,对海底捞的公关行为进行了严肃而持续不断的谴责,甚至公开指责消费者。这有点脱离中国的实际,因为在中国,只有像海底捞这样的少数企业会在消费者犯错之前认真对待他们。这难道不是一种进步吗?

其他人问:但是为什么不在事情发生之前严格管理呢?没错。我也想问。但是把处理这件事的态度和方法结合起来是站不住脚的。如果管理上没有问题,就不会有这样的事件。鼠标问题是鼠标问题,应对态度是应对态度。这种窃取逻辑的指控会被驳回吗?

我的意思是,我们只能分析如何监督和避免海上捕鱼的健康问题。然而,许多人质疑、拒绝和否认海底捞对这些问题的回应和对策,我认为这只是一个新问题。

不要说我卑躬屈膝,也不要说任何为我的不幸而哭泣的话,也不要对我无可争辩的伪装感到愤怒。从一开始,我就认识到海底捞的态度,因为我个人和全国各地的消费者一样,每年都受到消费者侵权和食品卫生问题的侵扰,让当事人坦白承认错误和道歉的机会几乎为零。有鉴于此,如果要批评这种进步,海底捞是否应该推卸责任,像所有涉案企业和无良企业一样,千方百计?那么媒体习惯了吗?似乎奴性不是中国消费者,而是自我炒作的媒体,他们什么都不做,不会写有用的话。

这几天,我翻遍了几乎所有媒体上关于海底捞老鼠事件的评论文章,都质疑和否定了时间,第一次来海底捞的坦诚态度,我把这一壶海底捞当成了理所当然。我犯了错误,做出了改变,我的员工反应很严厉,认为这是在假装表演。事实上,谁在假装被强迫?然而,关于食品卫生问题的根源和食品安全监管机制的讨论几乎是沉默的。然而,网民和消费者在所有文章后面的评论占了理解和认可海底捞做法的大多数。我不明白一些媒体和作者的出发点是真的担心食品安全和考虑消费者的利益,还是仅仅为了炒作话题和吸引流量。

因为中国有太多的企业违背承诺,肆无忌惮,只有这样,海底捞才能在森林里有一个好的表演,海底捞的积极回应和回应是坦诚和负责任的,甚至是对企业形象的公关,以及那些敷衍甚至打击报复消费者、恐吓记者和打击举报人的企业,那又如何?

这让我想起了前年庞东来的关门事件。许多媒体没有正视当时的客观原因,不了解庞东来对管理升级和发展战略的调整,盲目制造谣言,炮制一些莫须有的猜测,抹黑流言,甚至散布庞东来因财海底捞的许多新闻事件务问题资不抵债的谣言。这是媒体应有的监督和负责任的态度吗?

事实上,中国消费者最容易满足。海底捞应反思自身存在的问题,进行严肃、严格的整改,确保消除此类问题的隐患,为消费者提供一个舒适的消费环境。海底捞的反应赢得了消费者的原谅,这对海底捞来说是幸运的。然而,既然似乎只有海底捞能做出这样坦率的表演,为什么我们不鼓励它,并削减它呢?我们习惯了无良企业的淫荡面孔吗?

我想说的是,海底捞的错误无法逃脱。除了依法接受政府的食品安全管理之外,还应该真诚而深刻地接受商场管理的教训,让每一个员工都能掌握正确的操作流程,从内心树立诚信经营的意识,接受社会和消费者的监督,没有止境。因为只有消费者可以放心,企业才有生存空间。否则,就连像你这样的所谓基准模型也失去了消费者的青睐,死亡只需几分钟。

但是,我不认为海底捞到现在的反应态度会让我们莫名其妙地做出决定性的决定,因为这至少是一个进步,和它相比,它也是对其他负面企业的一个鞭策。我们对此并不感到不安,是吗?

在食品安全管理方面,海底捞确实做得不够,还存在很多漏洞。在处理这一事件时,海底捞必须表现出真诚的态度和务实的管理措施,才能真正证明这个企业的负责态度。然而,我认为,指责企业应对这一过程,甚至指责消费者通过比较进行选择和理解,有些偏离了轨道。我不明白他想对这些舆论文章说些什么。

我希望中国的媒体和舆论环境不要沦为街头的乌合之众,也不要太大而不能观看热闹的事件,或从上面充当道德裁判。相反,它应该摒弃私利,拒绝被利益所利用,主动充当客观、真实、公正的监督者,做到真诚,从而为创造一个良好、公正的社会监督环境开一个好头。(Longshang.com特约评论员张义夫)

简短评论

海底捞倒在了祭坛上,有理由怀疑这家公司以前太擅长包装和制作节目了。在所谓的极限服务背后,隐藏的是基本运营标准太低,基本业务标准太差。海底捞的公关处理过于投机。它没有强调严肃处理,也没有规定纠正措施。相反,它并没有改变制作节目的旧习惯。不是公开安抚员工,不是让外界知道你对员工有多好,不是安抚涉嫌违法行为的员工或团队,也不是把爱你、也许会爱你或不爱你的广大消费者放在哪里?(龙上。com刘

良心商店不一定是不可避免的,更不用说肆无忌惮了。总的来说,与欧美国家的重罚相比,这是一个很大的损失。国内企业关闭和整顿,甚至商店关闭,似乎与企业无关,违法成本低,处罚少。另一方面,它与消费者的容忍度有关。如果人们保持零容忍而不是麻木,目前的情况不会那么糟糕。最重要的一点是企业责任。虽然海底捞这次坦白了,但他认真地反省了。但是为什么我们不在事情发生之前严格监督呢?(龙上。com胡

在遇到问题时,海底捞没有选择回避,而是主动承认了自己的错误。与那些在问题出现后逃避甚至主动清理自己的企业相比,这无疑是值得肯定的。无论是被竞争对手故意抹黑,当问题出现时,企业都应该及时向消费者表达自己的观点。故意抹黑,只要真相被还原,我相信消费者会选择原谅。这是真的。企业必须反省自己,承担责任,接受惩罚。海底捞接受了采访的所有内容,自愿接受社会监督,这表明他的态度是真诚的。当然,我们不能指望承诺,更重要的是,承诺之后海底捞会做什么?我们将拭目以待。(龙上。毕玉杰)

经过这样的事情,海底捞无论做什么都是错的。教科书式的公共关系是许多人对海底捞公共关系的评价。有人说海底捞,一个一直受到高度赞扬的公司,做出了如此真诚的公关,当然选择了原谅他。事实上,我认为这很有趣。拥有这样的公共关系难道不是理所当然的吗?是不是因为每个人都被无数推卸责任的公关蒙蔽了双眼,才觉得海底捞的公关新鲜朴实,值得原谅,很多被认为理所当然的事情都被大肆宣扬?这是一种异常现象吗?当然,我不会原谅海底捞的这种公关行为,我也不会认为他们是虚伪的,因为他们只是说说而已,不搞假动作。一个好的公共关系会和整风冲突吗?不,我不太明白为什么每个人的注意力都转移到了海底捞的公共关系上,而不是事件本身所解释的食品卫生问题。许多人说哪家餐馆不同,海底捞好。这个想法更有趣。我们是否认为不健康的餐馆卫生是理所当然的?这也许是目前中国餐馆卫生不达标的原因之一。

无论海底捞在这次事件中做了什么,它都是错的,因为它必须为自己的健康问题付出代价。焦点不是公共关系,而是食品卫生问题是否能彻底解决。海底捞最初的宽恕也取决于它未来的实践。不管狼的故事来了多少次,谁会相信,不管公共关系有多好。(龙上。刘小娜)

人们经常提到它

2017年海底捞危机公关(海底捞企业危机公关策略研究)

《海底捞(需求面积:800-1500平方米)勾兑门》事件的危机公关处理应该非常漂亮。

首次活动回顾:

2011年8月22日

该报报道了《记者卧底海底捞;揭秘》,直接指出了骨汤混合、产品不承重、偷窃食物等问题。这在社会上引起了很大的骚动。人类无法阻挡的海底捞终于遇到了一个大坑。

2011年8月22日

海底捞官方网站和官方微博发布了《关于媒体报道事件的说明》,声明真诚,承认事实的交融和其他存在的问题,感谢媒体的监督,客观地澄清了和解的问题。这个帖子转发了1809,评论了690,用户基本上接受了海底捞的态度。

2011年8月22日

海底捞官方网站和官方微博发了《海底捞关于食品添加剂公示备案情况的通报》,文笔更真诚。像“多年的爱”和“真诚的恐惧”这样的词都被用户使用。

2011年8月23日

海底捞官方网站和官方微博发布了《海底捞就顾客和媒体等各界关心问题的说明》来解释混合问题和对员工的采访。

2011年8月23日

海底捞的掌门人张勇的一条微博,个人认为它特别经典。在此重印:

根本原因,如吃东西不称重,是执行过程不到位。我不得不遗憾地告诉你,我从未真正结束这些现象。责任在于不在青岛的商店的管理。危机过后,我不会追究责任。我已经派了一个心理咨询师去青岛,以防店里的员工压力太大。我完全保证饮料和白汤底的合法性。虽然我不敢保证每一个单位的农产品都会先检验后上桌,但责任必须由我来承担

这条微博在一瞬间被转发了近4000次,评论了1500次。在今天的职场中,自我保护、相互推诿、丢车保帅,张勇既勇敢又富有人情味,这与当时高铁事件中一些领导人的厨艺形成了鲜明对比。张勇的人格魅力解决了这一事件中80%的危机。

随后,海底捞邀请媒体记者记录骨头汤勾兑的全过程,视频和照片瞬间充斥网络,事件暂时圆满结束。

回顾海底捞事件,我们只想回答lz的问题,成功的危机公关的共同特征,不同的企业因产品和服务的不同而面临不同的危机。如果我们必须谈论共同的特征,我们只能谈论一些概念。

1.主动承认错误比解释错误更有效。当危机被触发时,解释=诡辩,事实将被理解为谬误。

2.积极放低身体比站得高更有效。你越低,别人的自我感觉就越高,这就是为什么成年人从来不了解孩子,总是容忍他们。

3.主动承担责任比推诿更有效。在现代社会,失去教练和保护汽车在品牌危机中更有效。

4.主动透明过程比回避过程更有效。你看得越清楚,你的怀疑就会越少,如果消费者有所怀疑,他们就不会怀疑了。例如,在动车追尾事故中,当局可能认为某些事情的公布会产生负面影响。事实上,你很神秘,每个人的猜测更糟糕。

最后,危机公关没有固定的模式,这就是为什么公关公司存在的必要性。做危机公关最根本的是不要把消费者当成傻瓜。

五.民意分析2017年8月25日,媒体曝光海底捞厨房卫生事件后,立即引爆网络,当天舆论达到高潮,显示了舆论的影响力。在论坛、微博等媒体的互动传播模式下,海底捞事件的舆论也处于百家争鸣的状态:有人表示支持,有人表示不宽容;有人立足于公关能力,有人主张媒体不应继续报道海底捞。总的来说,公众舆论是多极的。然而,事发三天后,即8月28日之后,舆论呈现出一边倒的趋势,最终的争论点由最初被定性为“海底捞后的厨房卫生事件”逐步演变为“海底捞公关能力事件”。针对这种演变,许多主流媒体开始大声疾呼,其中央视新闻发布了一条评论《在海底捞公关面前“心软”就是对自己舌尖安全的“残忍”》,认为这是公关部门的胜利,而不是......Next article READ

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